Hủ tiếu dê ngon bổ

• Thịt dê rửa thật sạch với nước muối, thui vàng rồi chặt miếng vừa ăn.
• Đun sôi nước lèo cho thảo quả, quế cây, sate vào nồi, nấu sôi lần nữa. Cho thịt dê vào và cho bột nêm vào. Ninh nồi này trên lửa vừa để miếng thịt dê được mềmvà nước vẫn trong.
  Khi thịt dê chín, miếng gân dê trong, dẻo dùng vá vớt ra đĩa.
• Nếm lại gia vị cho nồi nước lèo vừa ăn. Pha bột năng với nước theo tỉ lệ 2 muỗng bột năng và 1 muỗng nước rồi cho vào nồi nước lèo. Khi sôi lên lần nữa nước lèo sẽ có đột hơi sệt.
• Bạn có thể dùng hủ tiếu mềm, sợi dẹp hoặc hủ tiếud ai đều được. Trụng sơ hủ tiếu qua nước sôi, cho vào tô. Xếp thịt dê lên tô, chan nước lèo, rắc hành lá thái nhuyễn và ớt thái lát. Dùng kèm rau tía tô.

Mong bạn ngon miệng !